今天要來分享我最近發現的台中美食餐廳千汌（ㄔㄨㄢˋ）~如果你是熱愛日式料理，這間不只是一般常見的壽司料理，還有運用鮮蝦、海膽等食材研製創意菜色，而且超級難得的是，竟然還是毛小孩友善餐廳(額外提供免費寵物鮮食餐)，有去台中記得列入口袋名單喔！
這間店是在2021年10月新開幕，店內選用日式風格，先來看門口照片吧~入口小庭園很適合拍照，尤其夜晚打燈之後，更覺得有氣氛！我覺得最可愛的是，庭園還有規劃3個小小的寵物入口，把毛孩子們擺在這裡拍照真的超可愛，但因為我去的時候沒帶寵物，所以有興趣大家可以上網搜尋別人都怎麼拍的！寵物擺拍超級療育阿~
店內用餐空間很寬敞，而且二樓還有包廂喔，如果想要獨立空間也是ok~提醒一下，因為本店使用當日新鮮食材，所有用餐客人都需要先預約喔，當天臨時詢問可能就訂不到啦！
千汌日本料理用餐分午餐及晚餐時段，中午時段的價格便宜很多，午間限定套餐只要$598 / $698，但晚餐基本消費就只能選$1,580極上套餐 / $1,980名物套餐了~不多說，直接來看菜色吧！
我這次名物及極上套餐都各點一份，如果不敢吃生食，可以調整為炙燒(我點的極上套餐為炙燒)，第一道兩種套餐都是相同的，非常精緻的先付-季節的四點盛，從右到左依序是水雲醋加蓴(ㄔㄨㄣˊ)菜、核桃杏桃乾、和風鮑魚佐過貓、勾玉豆腐。
水雲醋加蓴(ㄔㄨㄣˊ)菜－水雲是日本沖繩的特產，這道搭配果醋及玉米苗，吃起來酸甜清爽。
核桃杏桃乾－吃完酸的再搭配杏桃乾，可以溫潤一下口中的酸意。
和風鮑魚佐過貓－鮑魚口感就是你想像的那樣，很好吃哈哈~
勾玉豆腐－上面是柴魚凍和師傅自製哇沙米，豆腐柔嫩很順口！
季節刺身盛合－這道兩個套餐都是相同的，但我其中一份換成炙燒，所以就以炙燒握壽司(四貫)的方式呈現。生魚片組合有黑鮪魚、真鯛 、牡丹蝦、鮭魚等。握壽司的部分，則有牡丹蝦、鮭魚卵等，壽司上面粉色的沾醬是明太子醬。
下一道蒸物，極上套餐是上湯干貝芙蓉蒸，名物套餐則是改為鹽烤鰤魚下巴。
鹽烤鰤魚下巴－魚下巴的肉質超軟嫩，而且我覺得分量還算多，旁邊附上是芥末椒鹽跟七味粉一起食用。
上湯干貝芙蓉蒸－濃郁的蒸蛋搭配干貝，非常好吃。
再來是我加點的軟殼蟹，目前活動優惠價是一份$198(但活動只到2022.11.30) ，天冷就是要吃螃蟹呀！這道炸得酥脆，直接入口味道非常好。
緊接著的是，極上套餐梅汁雙色香魚餅，以及名物套餐的紫蘇干貝海膽楊。
梅汁雙色香魚餅－這道是我最喜歡的一道，外層酥脆再搭配內部鮮嫩的魚肉，口感很好。綠色是海苔粉，粉色則是日本馬鈴薯粉。
紫蘇干貝海膽楊－這道上面蔬菜是酥炸過的薄荷紫蘇葉，中間是生食級的干貝，最上面是海膽，並搭配玫瑰鹽一起食用。而且海膽不是只有表層喔，內餡還有海膽，吃起來超滿足！
終於來到主餐了，極上套餐是鄉間田園桂丁雞，名物套餐則是芥子和風伊比利豬。我是覺得這兩道相比前面菜色比較普通，沒有特別覺得驚豔。
炙燒手鞠壽司－這道兩個套餐都是相同的，超級好吃！上面選用鮭魚、鮭魚卵及日本的蝦魚鬆搭配，旁邊金桔加上去又帶一點酸，入口即化！
深海真鯛清湯－前面嘗完這麼多美食之後，最後以這道清淡的湯品做結。厚切鯛魚片搭配薑絲、蔥絲，魚湯鮮甜暖胃。
最後一到就是甜品了~最中餅冰淇淋－以日式最中餅，夾著紅豆及抹茶冰淇淋，不會太甜吃起來剛剛好。另外也會附贈餐後水果一併享用。
千汌日本料理
門市地址：台中市西區存中街61巷1號
訂位電話：04-2376-8658
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